พะเยา สุดอร่อย!ห่อหมกทะเลย่างใบตอง เจ้าแรกในจังหวัด
วันที่ 7 พค. 67 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จังหวัดพะเยา เป็นจังหวัดหนึ่งที่มีอาหารทำมาจากเนื้อปลาโดยเฉพาะปลานิลและปลาชนิดอื่น ๆ ที่พ่อค้าแม่ค้านำมาแปรรูปขายตามตลาดทั่วไปและตลาดนัด แต่ไม่ค่อยมีอาหารที่แปรรูปมาจากอาหารทะเลมากนัก โดยเฉพาะห่อหมกทะเลย่างที่ทำมาจากสัตว์น้ำทะเลเช่นกุ้ง หอย ปู ปลา และข้าวราดหน้าหมกทะเล จะไม่มีขาย มานานในพื้นที่ จังหวัดพะเยา
ปัจจุบันจนกระทั่งได้มี นางปรัชญา พันธ์ศักดิ์ อายุ 34 ปี แม่ค้าขายห่อหมกทะเลย่างห่อใบตองกล้วย ได้มีแนวคิดปรับการทำอาหารในรูปแบบใหม่ โดยใช้สัตว์น้ำทะเล เช่นกุ้ง หอย ปู ปลา นำมาแปรรูป ให้เป็นอาหารอาหารทะเลขายที่ไม่เหมือนใคร โดยการทำห่อหมกทะเลย่างด้วยใบตองกล้วย ย่าง ขาย แบบสดๆร้อนๆ ในราคาห่อละ 35 บาท 3 ห่อ 100 บาท
ตามตลาดนัดและริมถนนชายกว๊านในตัวเมืองพะเยา ทำขายมาร่วม 7 ปีแล้ว และเป็นแม่ค้าคนแรกเจ้าแรกที่นำห่อหมกทะเลย่าง ด้วยใบตองกล้วยย่างขาย นอกจากห่อหมกทะเลย่างห่อ 35 / 3 ห่อ100 ยังมีพริกน้ำปลาหอมๆกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆคู่กับไข่มะตูมโป๊ะด้วยห่อหมกทะเลย่างอีกด้วยราคา 50 บาท
สัมภาษณ์นางปรัชญา พันธ์ศักดิ์ แม่ค้าขายห่อหมกทะเลย่างห่อใบตองกล้วย
ปัณณวิชญ์ อยู่ดีจังหวัดพะเยา