สูตรโบราณ“หมี่กรอบน้ำส้มเกลี้ยง”แปลกแต่รสชาติอร่อย “หมี่กรอบปรุงรส “มิติใหม่ของขนมโบราณแต่เดิมใช้น้ำมะขามเพื่อปรุงรสถูกแทนที่ความเปรี้ยวด้วยน้ำส้มเกลี้ยงผลไม้ท้องถิ่นประจำอำเภอเถินจังหวัดลำปางมีกลิ่นหอมอร่อยแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครแถมมีวิตามินซีสูงกว่าส้มเขียวหวานถึง4 เท่าและสูงกว่าส้มเช้งและมะนาวถึง2 เท่า(ข้อมูล: การวิจัยสถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล) นักเรียนนักศึกษาในโครงการศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษาวิทยาลัยการอาชีพเถินร่วมพัฒนาสูตรขนมโบราณหมี่กรอบรสชาติหวานอมเปรี้ยวสีส้มอมแดงคิดค้นรังสรรค์ใหม่เป็นหมี่กรอบน้ำส้มเกลี้ยงสีเหลืองทองโดยใช้น้ำส้มเกลี้ยงให้ความเปรี้ยวอมหวานแทนน้ำมะขามในหมี่กรอบปรุงรสมิติใหม่โดยครูปวีณาแสนบัวบานเป็นครูที่ปรึกษาร่วมลงมือและพยามคิดค้นว่าน้ำส้มเกลี้ยงน่าจะนำมาทำเป็นส่วนผสมของขนมโบราณอย่างหมี่กรอบได้ เมื่อคิดค้นสูตรความอร่อยลงตัวได้แล้ว จึงทดลองผลิตปรุงแต่งเพื่อจำหน่ายภายในวิทยาลัยซึ่งได้รับผลตอบรับที่ดีมากจากคณะครูนักเรียนและนักศึกษาจึงได้ทำการขยายผลผลิตเพื่อจำหน่ายในพื้นที่อำเภอเถิน  ด้วยน้ำส้มเกลี้ยงพันธุ์ดีผิวสวยรสชาติหวานเนื้อเยอะเปลือกบางในพื้นที่อำเภอเถินนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงรสในชื่อผลิตภัณฑ์"กรอบ-บ่าเกลี้ยง" (หมี่กรอบน้ำส้มเกลี้ยง) และยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆจากน้ำมันหอมระเหยเปลือกส้มเกลี้ยงที่ช่วยให้ได้อรรถรสความหอมน่ารับประทานเพิ่มเติมอีกด้วย ผลิตภัณฑ์หมี่กรอบน้ำส้มเกลี้ยงได้นำไปจัดแสดงผลงานการผลิตและแปรรูปส้มเกลี้ยงในงานถนนส้มเกลี้ยงของดีอำเภอเถินจัดโดยเทศบาลเมืองล้อมแรดเมื่อวันที่4 - 5 กันยายน62 ณสวนสาธารณะเมืองเถินที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ถูกจำหน่ายหมดทุกวันและยังไม่เพียงพอกับยอดออเดอร์ที่สั่งเข้ามาแต่ทางศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการฯลฯก็กำลังเร่งผลิตเพื่อให้ผู้ที่อยากลองลิ้มชิมรศความอร่อยที่แปลกใหม่ของขนมโบราณที่น่ารับประทานได้ทันเวลา  ท่านใดสนใจหมี่กรอบ-บ่าเกลี้ยงสามารถติดต่อศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการอาชีวศึกษาวิทยาลัยการอาชีพเถิน054-292701 หรือ095-4974649 ณัฐชญานันท์  ทองนิ่มนักข่าวพลเมือง/รายงาน
พะเยา “หอยครกฅนวัง” กรอบนอกนุ่มในขายดีวันละมากกว่า 1,000 บาท ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชายหนุ่มวัยวัย 32 ปี ในพื้นที่ตำบลท่าวังทอง อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ขายหอยครก เมนูอาหารรูปแบบ “ซีฟู้ด” สำหรับผู้นิยมอาหารทะเล แบบ “มังสวิรัติ” และสำหรับผู้ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ โดยแต่ละวันสามารถขายสร้างรายได้วันละมากกว่า 1,000 บาท นายสิทธิพงศ์ นามใจ ในพื้นที่ตำบลท่าวังทอง  กำลังทำหอยครก สูตรพิเศษ ที่ได้ปรับปรุงขึ้นออกจำหน่าย หลังจากซื้อเฟรนด์ไซด์ ร้านหอยครก ฅนวังซีฟู้ด รูปแบบใหม่ ด้วยการประยุกต์สูตรให้เข้ากับความต้องการของลูกค้าที่รักซีฟู้ด ออกจำหน่ายบริเวณตลาดสดท่าวังทอง อำเภอเมืองพะเยา ซึ่งมีไส้ ซีฟู้ด 9 อย่าง ประกอบไปด้วย ปูอัด หอย กุ้ง ปลาหมึก ฮอดดอก หมูยอ หมึกหลอด นอกจากจะไส้ให้เลือกหลากหลายแล้ว ยังมีแป้งขนมครกที่รสชาติไม่เหมือนขนมครกทั่วไป แป้งจะกรอบนอกนุ่มใน นอกจากนี้เคล็ดลับความอร่อยก็อยู่ที่การผสมแป้ง และวัตถุดิบ...